五圈半 河南·老田家_手作麵條

商品特色 《五圈半 河南·老田家_手作麵條》Since 1948，「河南·老田家」的三代製麵技術，其麵質和口感實為一般機器製造的麵條無法比擬，看似簡單的成份，和反覆的壓延、複合、醒麵動作，但更重要是製麵師傅對發酵法、桿麵法和溫溼度的控制。「老田家」手作麵條特性：✅復水性好麵條的滲透性好，煮的透亮。✅耐泡性好煮熟的麵條耐久泡，不易爛。✅筋性好麵條的Q性與咬感，彈性佳。✅爽滑性好麵條入口性與滑溜感好。#冷凍和常溫生麵條的差異「水」是讓麵條滲透性、耐煮性的關鍵，而市售常溫麵為了保存，所以製程中必須減少水份，和包裝內再添加乾燥劑維持狀態，但這樣的麵條是不含水份的「偽生麵」，比較沒勁道、不耐煮、不透水、不Q彈。#拉麵和烏龍麵大不同兩者都適合湯麵料理，但它們從成份、粗細、形狀、技術和口感都不一樣；「拉麵」，透水性高、耐泡性好、筋性好、爽滑性好。#完全無以下添加物‼️麵條添加物百百款，比如：香料、鹼粉、三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀；它們雖是合法添加物，但也會造成身體部份負擔。#如何判別麵條有無過多添加物？（1）煮完的麵水太清澈。（2）麵條煮1-2分鐘上浮。#四款麵條（1）中拉麵(5入，150g/球）。麵身圓細，筋度夠、水量高，所以煮熟會微微透明，亮亮的，還是一個天然捲，適合湯麵。（2）家常麵(5入，150g/球）。麵條寬粗，軟滑帶勁，尤其冬天作為火鍋食材最是適合，一般煮熟後也適合乾炒麵。（3）意麵（6入，85g)。麵身細扁，偏黃色的蛋麵，非油炸意麵，軟而不爛，搭配肉燥滷汁、蔥花、豆菜最適合。（4）蕎麥麵(5入，150g/球）。蕎麥含有豐富蛋白質、膳食纖維和礦物質等，尤其離胺基酸含量更是所有榖物最高，而蕎麥之蛋白質更為水溶性，所以下鍋煮熟的營養也不會流失。製造日期：標籤說明。保存方式：冷凍-18度，最佳賞味期限3個月。過敏原：本產品含有大豆類、麩質之穀物及其製品，不適合對其過敏體質者食用。——#箱入數16包。#可混。#交貨期5-7工作天。南·老田家_手作麵條》Since 1948，「河南·老田家」的三代製麵技術，其麵質和口感實為一般機器製造的麵條無法比擬，看似簡單的成份，和反覆的壓延、複合、醒麵動作，但更重要是製麵師傅對發酵法、桿麵法和溫溼度的控制。「老田家」手作麵條特性：✅復水性好麵條的滲透性好，煮的透亮。✅耐泡性好煮熟的麵條耐久泡，不易爛。✅筋性好麵條的Q性與咬感，彈性佳。✅爽滑性好麵條入口性與滑溜感好。#冷凍和常溫生麵條的差異「水」是讓麵條滲透性、耐煮性的關鍵，而市售常溫麵為了保存，所以製程中必須減少水份，和包裝內再添加乾燥劑維持狀態，但這樣的麵條是不含水份的「偽生麵」，比較沒勁道、不耐煮、不透水、不Q彈。#拉麵和烏龍麵大不同兩者都適合湯麵料理，但它們從成份、粗細、形狀、技術和口感都不一樣；「拉麵」，透水性高、耐泡性好、筋性好、爽滑性好。#完全無以下添加物‼️麵條添加物百百款，比如：香料、鹼粉、三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀；它們雖是合法添加物，但也會造成身體部份負擔。#如何判別麵條有無過多添加物？（1）煮完的麵水太清澈。（2）麵條煮1-2分鐘上浮。#四款麵條（1）中拉麵(5入，150g/球）。麵身圓細，筋度夠、水量高，所以煮熟會微微透明，亮亮的，還是一個天然捲，適合湯麵。（2）家常麵(5入，150g/球）。麵條寬粗，軟滑帶勁，尤其冬天作為火鍋食材最是適合，一般煮熟後也適合乾炒麵。（3）意麵（6入，85g)。麵身細扁，偏黃色的蛋麵，非油炸意麵，軟而不爛，搭配肉燥滷汁、蔥花、豆菜最適合。（4）蕎麥麵(5入，150g/球）。蕎麥含有豐富蛋白質、膳食纖維和礦物質等，尤其離胺基酸含量更是所有榖物最高，而蕎麥之蛋白質更為水溶性，所以下鍋煮熟的營養也不會流失。製造日期：標籤說明。保存方式：冷凍-18度，最佳賞味期限3個月。過敏原：本產品含有大豆類、麩質之穀物及其製品，不適合對其過敏體質者食用。 評價 商品問與答